[우먼 동아일보] 영양 만점 건강 간식, 두부 과자

양질의 단백질과 칼슘이 풍부하고 소화가 잘되는 식품인 두부로 만든 과자. 아토피성 피부염으로 고생하는 아이들의 단백질 섭취에 제격이다.

재료
두부 1/4모, 밀가루 2/3컵, 달걀 1개, 검은깨 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 식용유

만드는 법
1. 두부를 마른 행주나 키친타월로 눌렀을 때 물기가 살짝 묻어 나올 정도로 눌러 물기를 제거한 후 으깬다.
2. 달걀, 설탕, 소금, 검은깨를 넣고 섞다가 으깬 두부를 넣어 섞은 다음, 분량의 밀가루를 체에 내려 가며 섞어 넣고 잘 치대어 반죽한다.
3. 반죽 위에 젖은 수건이나 랩을 덮고 10분 가량 둔 다음 반죽을 만두피 밀듯이 밀대로 밉니다.
4. 마름모 모양이나 먹기 좋은 모양으로 썰어 노릇해질 때까지 살짝 튀겨 낸다.

Cooking Tip!
•두부를 키친타월에 싸서 전자레인지에 가열하면 수분을 쉽게 제거할 수 있다.
•체에 내리면 밀가루 속에 공기가 들어가 잘 부풀어 오른다.

간식 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책은…

정리•황경신<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리•함소아한의원, 김정현, 방태선
도움주신 곳•황금부엉이 02-338-9151