고급 베이커리 ‘딸들의 전쟁’ 4파전… 호텔신라-조선호텔-롯데 이어 현대 해비치호텔 가세

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서울 서초구 양재동 현대자동차 사옥 1층에 있던 커피숍 ‘블루몬테’가 올해 7월 ‘오젠(ozen)’이라는 베이커리 카페로 새로 단장해 문을 열었다. 언뜻 보기엔 커피숍 하나 바뀐 것에 지나지 않지만 속을 들여다보면 간단치 않다.

오젠은 정몽구 현대차그룹 회장의 딸들인 성이, 명이, 윤이 씨가 각각 전무로 있는 해비치호텔앤드리조트가 운영하는 베이커리 카페다. 오젠은 제주 해비치호텔앤드리조트 1호점에 이어 양재동 사옥이 두 번째. 최근에는 해비치호텔앤드리조트 서울사무소가 있는 서울 강남구 압구정동 기아자동차 국내영업본부 사옥에 3호점을 열기 위한 준비를 하고 있다.

이를 두고 여타 그룹 총수 일가에 비해 상대적으로 조용한 행보를 보였던 현대차그룹의 여성 오너들이 베이커리 카페 사업에 본격적으로 뛰어든 것이라는 분석이 나온다. 그동안 정 회장의 딸들은 어머니인 고 이정화 여사를 닮았다는 평가를 받아왔다. 이 여사는 현대가(家)의 맏며느리 역할을 하며 정 회장을 묵묵히 뒷바라지해 ‘그림자 내조’의 전형으로 꼽힌다. 재계는 정 회장의 세 딸도 그동안 외부로 드러난 활동이 많지 않았지만 오젠 사업을 계기로 변신을 꾀할 것이라는 관측을 하고 있다.

베이커리 카페는 재계 오너 일가를 일컫는 ‘로열 패밀리’, 그중에서도 여성 오너들이 큰 관심을 기울이는 사업 중 하나다. 이명희 신세계그룹 회장의 딸인 정유경 ㈜신세계 부사장은 ‘달로와요’ ‘베키아 에 누보’라는 웨스틴조선호텔 베이커리 지분을 보유하고 있고, 이건희 삼성전자 회장의 장녀인 이부진 호텔신라 사장은 빵과 커피 등을 파는 ‘아티제’를 운영하는 자회사를 갖고 있다. 최근에는 롯데가(家) 3세인 장선윤 블리스 사장이 고급 카페형 베이커리 사업에 본격 뛰어들어 삼파전을 벌이고 있다. 여기에 현대차그룹의 세 딸이 가세해 경쟁은 더 뜨거워질 것으로 전망된다.

달로와요가 프랑스 고품격 베이커리를 표방하고 있고, 아티제는 일본 유명 디자이너가 인테리어를 맡는 등 고급화 전략을 펼치고 있는 만큼 오젠 역시 고급화 전략으로 승부수를 던질 것으로 보인다.

현대차그룹의 세 딸은 해비치호텔앤드리조트 대표이사를 지냈던 어머니가 2009년 별세한 이후 적극적으로 경영에 뛰어들고 있다. 특히 정명이 전무는 호텔 장식물과 집기를 직접 들여 놓을 정도로 호텔사업에 대한 애정이 각별한 것으로 알려졌다.

지난해 하반기에는 공격적인 경영을 펼치며 이부진 호텔신라 사장과의 경쟁을 예고하기도 했다. 제주 해비치호텔앤드리조트는 작년 6월 ‘스파 아라’라는 고급 스파를 열었고 유기농 식이요법과 제주도의 전통 마사지를 접목한 서비스를 선보였다. 또 기아자동차의 고급 세단 ‘K5’를 시승할 수 있는 프로그램도 내놓아 호응을 얻었다. 이에 맞서 이 사장 역시 제주 호텔신라에 ‘프라이빗 비치’를 만들고 야간 수영 등 고객 유치를 위한 마케팅을 적극적으로 벌이면서 제주도 호텔 사업을 둘러싼 경쟁이 치열해진 바 있다.

해비치호텔앤드리조트 관계자는 “오젠의 베이커리 맛이 입소문을 타고 인기를 끌면서 매장을 확대하고 있다”면서 “외식사업이 호텔사업과 별개가 아닌 연장선인 만큼 전무들이 큰 관심을 두고 있다”고 설명했다.

대기업 총수 일가 여성 경영자들이 고급 베이커리 사업에 속속 뛰어드는 이유는 이미 형성돼 있는 안정적인 유통망을 이용해 손쉽게 프리미엄 시장을 구축할 수 있기 때문으로 풀이된다. 새로운 사업 분야에 뛰어드는 것과 비교해 처음부터 시작해야 하는 위험부담이 적고, 그만큼 수익을 얻기도 쉽다는 것이다.

롯데백화점 내에 있는 베이커리 포숑은 10여 년 전부터 서울 중구 소공동 본점을 비롯해 12개 롯데백화점 매장에 운영돼오고 있었지만 그다지 고급스러운 이미지는 아니었다. 그러나 이곳의 경영을 장선윤 블리스 사장이 맡으면서 브랜드 고급화 전략을 추진하기 시작했고 매출도 급격히 늘고 있다. 롯데백화점 본점 포숑 매장은 장 사장이 경영을 맡기 전에는 월평균 매출이 1억 원 정도였지만, 7월 리모델링을 하고 새로 문을 연 후 한 달 만에 매출액이 2억1000만 원으로 껑충 뛰었다. 기존 매장을 고급화한 것만으로 매출이 2배 이상 늘어난 것이다.

이를 보는 곱지 않은 시각도 있다. 창업전문가인 강병오 FC창업코리아 대표는 “기존 오너가의 이미지를 버리지 않으면서도 (사업을 확장하지 않는 한) 크게 손해 볼 것도 없는 장사가 베이커리형 카페이기 때문에 재계 여성 경영자들이 속속 뛰어들고 있는 것”이라고 풀이했다. 이어 그는 “일부 업체처럼 해외에서 브랜드를 들여오는 형식이 아니라, 자체 브랜드를 만들어 오히려 해외로 진출한다면 의미 있을 것”이라고 조언했다.

장선희 기자 sun10@donga.com　　
김현지 기자 nuk@donga.com