[우먼 동아일보] 김치 볶음밥이 물린다면? 아삭한 깍두기 볶음밥!

기름 두른 팬에 배추김치 대신 깍두기를 넣고 만든 볶음밥은 아삭아삭 씹히는 식감이 좋다. 먹고 남은 자투리 깍두기와 식은 밥을 함께 볶으면 남은 음식도 처리하고 한 끼 식사도 해결 할 수 있다.

재료
밥(1공기), 깍두기(2/3컵), 깍두기 국물(6), 달걀(1개), 고춧가루(0.3), 설탕(0.3), 맛술(0.5), 참기름(0.5), 대파·후춧가루·참깨·김 가루 약간씩, 식용유(1)

과정
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 깍두기와 깍두기 국물을 넣어 볶는다.
2. 대파를 어슷하게 썰어 넣고 고춧가루, 설탕, 맛술을 넣어 볶는다.
3. 국물이 졸아들면 밥과 후춧가루를 넣어 함께 볶는다.
4. 참기름, 참깨, 김 가루를 넣어 볶은 뒤 달걀 프라이를 만들어 올리면 완성.

TIP
잘 익은 깍두기로 만들어야 맛있다. 여기에 참치와 햄을 첨가해도 좋다.

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정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·김민희
도움주신 곳·김영사 02-3668-3245

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