[우먼 동아일보 스피드 요리] 한 끼 식사로도 좋은 피망잡채

쫄깃한 당면, 아삭거리는 식감의 피망과 알록달록 색깔의 파프리카가 더해져 오감이 즐거운 피망잡채입니다.
준비하기
당면 100g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 빨간 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 식용유·소금·후추·통깨 약간씩
양념
간장 3큰 술, 설탕 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 참기름 1큰 술

요리하기
1. 당면은 끓는 물에 넣고 5분 이상 푹 삶아 건진 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 표고버섯은 갓 모양을 살려 편 썰기하고 양파는 얇게 피망과 빨간·노란 파프리카는 도톰하게 채 썬다.
3. 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 채소를 볶아 덜어 둔다.
5. 같은 팬에 양념장을 끓인 다음 당면을 넣어 양념이 골고루 배도록 볶는다.
6. 채소를 넣고 섞은 다음 통깨를 뿌린다.
정리·김수연<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 yoni0622@gmail.com>
요리·램블부부
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