[우먼 동아일보 TV] 봄향기 가득 `봄나물 월남쌈' 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 멀티타원접시 & 라메킨 요리

우먼동아일보 입력 2015-03-19 19:26수정 2015-03-19 19:42
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봄나물 월남쌈
제철 보약, 봄나물로 향기 가득한 밥상을 차려보자. 쑥과 세발나물, 냉이를 듬뿍 넣어 라이스페이퍼에 굴려주기만 하면 끝. 고소한 땅콩소스에 찍어 한입 크게 베어 물면 봄철 잃어버린 입맛이 다시 살아난다.


재료
쑥∙세발나물∙냉이 20g씩, 노랑∙주황 파프리카 1/2개씩, 새우살 1컵, 쌀국수 50g, 라이스페이퍼 10장


땅콩소스
땅콩버터∙머스터드∙꿀∙레몬즙 2큰술, 마요네즈∙간장 1큰술

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만드는 법
1. 쑥과 세발나물, 냉이는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 냉이는 5cm 길이로 썰고 새우살은 끓는 물에 데쳐 반으로 포 뜬다.
3. 파프리카는 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채썬다.
4. 쌀국수는 끓는 물에 투명해질 때까지 삶고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
5. 도마 위에 삶은 쌀국수를 가지런히 올려 5cm 길이로 썬다.
6. 볼에 60℃ 정도의 따뜻한 물을 담고 라이스페이퍼를 넣고 10초간 담갔다 뺀다.
7. ⑥에 손질한 쑥과 세발나물, 냉이, 파프리카, 쌀국수, 새우를 올려 동그랗게 만다.
4. 분량의 땅콩소스 재료를 섞어 월남쌈과 함께 곁들여낸다.

COOKING INFORMATION
르크루제 멀티타원접시 & 라메킨

빵이나 샐러드, 스프 등 브런치 요리를 한 번에 깔끔하게 담아낼 수 있는 르크루제 멀티타원접시 & 라메킨. 기존의 핑크 색상 외에 세련된 브라운 컬러과 펄 화이트를 추가해 선택의 폭을 넓혔다. 최고급 스톤웨어 재질로 캐주얼하면서도 격식 있는 식탁 분위기를 연출할 수 있다. 르크루제 홈페이지(http://www.e-lecreuset.co.kr/shop/main/index.php)를 방문하면 세트 또는 단품으로 구입이 가능하다.

ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)

진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr

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