“이러려고 치킨값 올렸나”…bhc, 원부자재 공급가 최대 14.5% 인상

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bhc가 치킨 가격인상과 동시에 가맹점주에 공급하는 원부자재 공급가를 최대 14.5% 인상한다. 인상품목은 치킨무와 해바라기유, 양념소스 등 50여종에 이른다. 이들 품목은 본사 의존도가 높고 자주 사용하는 필수 원부자재들이어서 가맹점주들이 느끼는 부담은 더 클 수밖에 없다.

이처럼 원부자재 공급가를 인상하게 되면 가맹점들은 가격인상 효과가 반감되는 반면 본사의 수익성은 높아지게 된다. 가격 인상 이유로 내세웠던 ‘가맹점주와의 상생’은 명분에 불과했다는 비판이 나오는 이유다.

특히 가격을 인상한 교촌치킨의 경우 가맹점에 공급하는 원부자재 공급가를 동결, 가격인상의 과실을 가맹점주들이 누릴 수 있게 했다. 경쟁업체인 BBQ는 고통을 분담하는 차원에서 가격인상 요인을 본사가 부담하고 치킨 가격을 동결하기로 했다.

앞서 bhc는 “인건비 상승, 배달앱 수수료 부담, 원부자재 인상 등의 외부적인 요인으로 수익성 악화를 우려하는 점주들 상황에 공감했다”며 점주와의 상생을 위해 주요 제품 가격을 평균 7.8% 인상한다고 밝혔다.

◇ 가격인상 동시에 원부자재 공급가 올려…“누굴 위한 치킨값 인상인가”

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16일 최근 bhc가 가맹점주에 보낸 안내문에 따르면 오는 20일부터 치킨무는 275원에서 315원으로 14.5% 인상된다. 해바라기유(15㎏)는 8만2500원으로 기존(7만4880원)과 비교해 10.2% 오른다.

또 치킨에 가장 중요한 기름뿐 아니라 소스·상자·접시·비닐백을 포함해 약 50가지 필수 원부자재 가격이 인상된다. 대표적으로 윙스(특화매장용)는 12.5%, 양념치킨소스는 9.7%, 맛초킹소스는 7.7% 인상된다. 비닐백도 10.3% 오른다.

bhc는 치킨 가격 인상 이유에 대해 “각종 비용 부담에 따른 가맹점 운영에 어려움이 지속할 것으로 예상하고 결정했다”는 입장이다. 하지만 원부자재의 공급가 인상으로 가맹점주의 수익 개선은 쉽지 않다는 게 중론이다. 1000∼2000원 치킨값이 올라도 원부자재 가격을 올려주고 나면 가맹점주들은 남는 게 없다는 지적이다.

한 프랜차이즈 관계자는 “bhc의 본사가 부담을 조금 나눈다면 가맹점주와 소비자 모두 혜택을 얻을 수 있다”며 “bhc의 실적은 가맹점주를 우선하는 프랜차이즈 본사라고 말하기 힘들 정도로 높은 수준”이라고 말했다.

지난해 bhc 본사의 영업이익은 1299억원으로 업계 최고 수준이다. 영업이익률은 32.4%를 기록했다.

◇ ‘다 올린’ bhc vs 교촌 ‘원부자재값 동결’, BBQ “치킨값 인상 없다”

bhc의 이같은 행보는 다른 경쟁업체와 비교하면 더욱 도드라진다. 앞서 가격인상에 나선 교촌치킨은 가맹점주들의 수익 보장을 위해 원부자재 가격을 올리지 않기로 했다. 심지어 BBQ는 고통 분담 차원에서 치킨값을 당분간 올리지 않기로 했다. 반면 bhc는 치킨값 인상에 이어 가맹점에 공급하는 원부자재 가격까지 인상할 예정이다.

업계에선 bhc가 재무적으로 원가 상승을 흡수할 수 있는 여력이 충분하다고 지적한다. 치킨업계 ‘빅3’ 가운데 상황이 가장 낫다는 설명이다.

실제로 bhc 본사의 원가율은 수년간 50%대 후반을 유지하고 있다. 지난해 기준 bhc의 원가율은 57.8%로 전년(58.9%)보다 원가율을 낮췄다. 이는 경쟁사인 교촌치킨(77%)과 BBQ(64%)보다 한참 낮은 수준이다.

원가율은 매출액에서 매출원가가 차지하는 비율을 말한다. 여기서 매출원가는 프랜차이즈 본사가 협력업체로부터 원부자재를 사 온 가격이다. 원가율이 낮다는 것은 가맹점주에 공급하는 원부자재값에 본사 이익을 그만큼 많이 붙인다는 얘기다. 또 bhc의 영업이익률은 32.4%에 달해 동종 업계 최고 수준이다. 교촌치킨(9.1%)·BBQ(16.5%)와 비교해 과도하게 높다.

치킨업계 관계자는 “치킨값을 올리게 되면 가격 저항 때문에 주문이 줄어들 가능성이 있다”며 “반면 원부자재 가격 인상으로 본사에 지급하는 비용이 더 늘어나 가맹점주 입장에서는 가격인상이 오히려 독이 될 수도 있다”고 설명했다.

이에 대해 bhc 관계자는 “인건비와 해상운임 비용 상승 등으로 공급가 변경 요소가 다수 발생하고 있다”며 “본사는 더 이상 감내할 수 없는 상황에 도달해 불가피하게 공급가를 조정하게 됐다”고 설명했다.

(서울=뉴스1)