“빨간 떡볶이 얼마나 매울까?”…‘이 수치’ 보면 알수 있다
지난 2024년 덴마크 수의식품청은 삼양식품의 불닭볶음면 3종에 대해 리콜(조치)했다. 제품 속 캡사이신 수치가 높아 건강을 해칠 수 있다는 이유에서였다. 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 활성성분이다. 우리 정부와 제조사인 삼양식품의 노력으로 덴마크 수의식품청은 불닭볶음면 3종 제품에…
- 2026-01-24
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![라면 먹고도 후회 안 하는 7가지 방법[노화설계]](https://dimg.donga.com/a/296/167/95/2/wps/NEWS/IMAGE/2026/01/23/133219600.3.jpg)
라면 먹고도 후회 안 하는 7가지 방법[노화설계]
한국인의 라면 사랑을 누가 말리랴. 1년 동안 1인당 평균 79개(2024년 기준)를 먹어 치운다. 하지만 먹고 나면 종종 후회한다. 왠지 몸에 못 할 짓을 한 것 같아서다. 라면은 영양 구조상 한계가 있는 식품이다. 혈당·혈압과 관련 있는 탄수화물·나트륨 함량이 높다. 반면 몸에 …
- 2026-01-24
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“조미료 안써요”는 옛말…셰프들도 다시다-치킨스톡 ‘톡톡’
《조미료의 재발견 유해성 논란에 휩싸였던 조미료를 바라보는 시선이 달라지고 있다. 요리 경연 프로그램에서 셰프들이 사용하는 것을 보면서 맛의 완성도를 높이는 식재료로 재평가되고 있다. 부정적 이미지에서 벗어나 ‘맛의 깊이를 설계하는 조력자’로 자리 잡고 있다.》최근 시청자들이 열광한 …
- 2026-01-24
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