강진군과 이원일 셰프가 만든 특산물 요리
올해 2월 국내 인기 요리사 이원일 셰프가 ‘맛의 1번지’ 전남 강진을 전국에 알릴 수 있는 메뉴를 개발하고 종사자에게 조리법을 알려주기 위해 강진군을 찾았다. 강진군은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 외식 업체가 어려움을 겪고 있는 상황에서 관광객 유입을 위한 대표 먹…
- 2023-05-17
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식재료 본연의 맛 살린 사찰 음식
채식이면서도 식물성 식품의 다양한 배합과 조리, 가공을 통해 창조적인 맛을 내는 게 바로 사찰 음식이다. 강진에 가면 오감통시장 내 ‘도반’에서 사찰 음식을 맛볼 수 있다. 강진군은 3월 옛 음식점 건물을 사찰 음식 전문 체험관으로 리모델링했다. 육식 위주의 서구식 식생활에 …
- 2023-05-17
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귀한 손님께 대접하는 돼지불고기… 불금엔 ‘불파’ 놓치지 마세요
‘남도 답사 1번지’인 전남 강진에 가면 꼭 들러서 맛봐야 할 음식이 있다. 병영면 돼지불고기다. 병영면은 조선 500년간 호국 역사 유적지인 전라병영성이 자리했던 곳이다. 병영면 돼지불고기를 한마디로 표현하면 ‘연탄불 위에서 지글지글 구워낸 매콤하면서도 감칠맛 나는 훈연의 맛’…
- 2023-05-17
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