![‘단백질 폭탄’ 그릭요거트, 더 건강하게 먹기[정세연의 음식 처방]](https://dimg.donga.com/a/296/167/95/2/wps/NEWS/IMAGE/2025/06/08/131764264.4.jpg)
‘단백질 폭탄’ 그릭요거트, 더 건강하게 먹기[정세연의 음식 처방]
그릭 요거트가 인기다. 요거트를 오래 냉장 보관하면 뚜껑을 열었을 때 물이 생긴 걸 본 적 있을 것이다. 이 물을 유청이라고 하는데, 요거트에서 유청을 쫙 빼서 수분기가 거의 없는 꾸덕한 질감으로 만든 것을 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’라고 한다. 마침 그리스의 …
- 2025-06-08
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그릭 요거트가 인기다. 요거트를 오래 냉장 보관하면 뚜껑을 열었을 때 물이 생긴 걸 본 적 있을 것이다. 이 물을 유청이라고 하는데, 요거트에서 유청을 쫙 빼서 수분기가 거의 없는 꾸덕한 질감으로 만든 것을 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’라고 한다. 마침 그리스의 …