동아일보

“치즈는 가능, 고기는 안 돼”…곰팡이 핀 음식, 美 전문가의 조언 [알쓸톡]

콜로라도주립대 독성학자가 “곰팡이 핀 음식은 냄새만 괜찮다고 안전한 건 아니다”고 경고했다. 곡물의 아플라톡신, 과일의 파툴린 등 독소는 간암과 신경 손상을 유발할 수 있어, 전문가들은 “썩은 부분만 잘라내면 괜찮다는 건 착각”이라고 밝혔다.

• 2025-11-08
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