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송희라의 미각시대
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[송희라의 미각시대]국가 공인 기능장 佛 'M.O.F.'
프랑스의 국가 최고 기능장. 프랑스에서는 ‘Meilleur Ouvrier de France‘의 단어 첫자만 따 M.O.F.라 부른다.
- 2000-03-30
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[송희라의 미각시대]위스키의 역사와 맛
“신(神)은 단지 물을 만들었을 뿐인데, 인간은 술을 만들었다.” 프랑스의 문호 빅토르 위고의 말이다. 사랑이
- 2000-03-23
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[송희라의 미각시대]커피 역사와 맛내기
아랍인들은 아침 기도를 마치자 마자 커피를 만든다. 여자들이 빵을 굽는 동안 커피 끓이기는 남자들의 몫. 생두를
- 2000-03-16
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[송희라의 미각시대]음식에 담긴 사연들
복잡한 서양음식의 이름도 그 유래와 사연을 알고나서 먹는다면 새로운 맛을 느낄 수 있다. 역사속의 주인공이 된
- 2000-03-09
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[송희라의 미각시대]'가장 섹시한 음식' 캐비어
세계에서 가장 섹시한 음식이라고 불리는 철갑상어의 알 캐비어. 이 음식을 먹는 것은 마치 성교를 하는 것과 흡사
- 2000-03-02
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[송희라의 미각시대]세계의 아침식사 대부분 간단하게
바쁘게 사는 사람들에겐 여유있는 아침식사를 하기란 쉬운 일이 아니다. 그러나 아침식사의 이름을 풀어보면 왜 아
- 2000-02-24
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[송희라의 미각시대]日 한국음식체인점 '비빈빠'
일본 도쿄 신주쿠의 유명 조리학교 ‘핫도리‘. 여기서 프랑스 요리를 지도하는 세키구치 토모유끼(35)는 “김치가
- 2000-02-17
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[송희라의 미각시대]'미슐렝'에 이름 못오르느니 죽음을…
일류요리사들의 명예욕은 대단하다. 목숨과도 맞바꿀 정도로. 1960년대 중엽 3월의 어느 날. 음식점 가이드책
- 2000-02-10
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[송희라의 미각시대]파리-서울의 '부다 바'
21세기의 화두 중 하나는 ‘신비로움’이다. 정보화로 국경이 무의미해지고 있지만 사람들은 자신이 알지 못하는
- 2000-02-01
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[송희라의 미각시대]프랑스 퓨전푸드 바람
궁중 귀족과 왕의 전유물로 일반 서민들은 감히 넘겨다 볼 수 없었던 프랑스의 궁중 요리는 프랑스 혁명과 함께 귀
- 2000-01-27
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[송희라의 미각시대]당신의 영양IQ는?
‘당신은 날씬하고 지적인가, 그 반대인가?’ ‘영양IQ’가 낮은 사람들은 다이어트를 한답시고 무조건 굶는
- 2000-01-20
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[송희라의 미각시대]청와대 김장김치
청와대 김치는 ‘지구인’이라면 누구나 맛있게 먹을 수 있어야 한다. 대통령과 함께 식사를 하는 귀빈이 모두 우리
- 2000-01-13
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[송희라의 미각시대]각국의 산후조리식
영화 ‘해리가 샐리를 만났을 때’의 귀여운 여배우 멕 라이언이 ‘사막의 폭풍’ 작전을 소재로 한 전쟁영화 ‘커리
- 2000-01-06
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