동아일보

사면초가 ‘제주산 광어’ 판로찾기 안간힘

9일 오후 제주 서귀포시 표선면 ㈜제주광어(대표 한용옥)가 운영하는 ‘센터키친’. 서귀포시 한 식당에서 광어 주문이 들어오자 조리사가 수족관으로 달려갔다. 무게 2.5kg에 달하는 1등급 양식 광어를 들어올려 곧바로 해체 작업에 돌입했다. 10여 분 만에 진공 포장된 살코기(필릿)가 …

• 2019-09-11
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