
ソウル市鍾路区仁寺洞(チョンノグ・インサドン)のあるレストランで11日、ワイン流通業者であるワインナラが主催した「フランス・ワイン大展」に参加したあるソムルリエが、ワイン「デキャンティング」をして見せている。デキャンティング(decanting)とは、ワインを大きいガラス瓶(デキャンタ)に移し、ワインの純度、色、味を良くする作業を言う。
salt@donga.com

ソウル市鍾路区仁寺洞(チョンノグ・インサドン)のあるレストランで11日、ワイン流通業者であるワインナラが主催した「フランス・ワイン大展」に参加したあるソムルリエが、ワイン「デキャンティング」をして見せている。デキャンティング(decanting)とは、ワインを大きいガラス瓶(デキャンタ)に移し、ワインの純度、色、味を良くする作業を言う。