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伝統的な醤油作り

Posted February. 03, 2004 00:22,   

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「醤油の味は手の味」。３日午後、ソウル鍾路区（チョンノグ）にある韓国伝統飲食物研究所でみそ玉麹を使って醤油を作る伝統方式の醤油作り行事が開かれた。同研究所の尹淑子（ユン・スクチャ）所長（右）が、壺にみそ玉麹を入れるなど直接醤油作りをして見せた。



元大淵 yeon72@donga.com

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