농협, 전통 장(醬) 담그기 체험행사 진행

농협 경제지주 제공

농협 경제지주는 경기도 양평 지평농협에서 하나로마트 우수고객을 대상으로 ‘전통 장 담그기’ 체험행사를 진행 했다고 2일 밝혔다.

이번 행사는 우리 농산물을 활용한 식문화 확산과 전통 발효식품에 대한 시민 관심 증대를 위해 마련됐다. 장 전문가와 함께하는 메주 씻기, 항아리 소독, 장 담그기 등 체험활동으로 구성됐다.

참가자들은 장독에 지평농협이 발효시킨 국산콩 100% 메주를 넣고 정제수를 부은 뒤 숙성을 도울 소금, 숯, 마른 고추 등을 함께 띄워 장을 담갔다. 참가자들이 담근 장은 지평농협이 관리·보관해준다.

지평농협은 1차 발효과정을 거쳐 숙성된 장을 된장과 간장으로 나누는 ‘장 가르기’를 하고 올 12월 2차 발효까지 마쳐 참가자들에게 배송할 계획이다.

우성태 농협 경제지주 대표이사는 “우리 농산물을 활용한 전통 식문화 확산을 통해 우리나라 고유의 문화유산을 전승하고 농업의 부가가치를 높일 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
두가온 동아닷컴 기자 gggah@donga.com