카레의 비밀 “인도가 아니라 스리랑카에서 전해진 스튜?”

카레의 비밀

최근 카레의 효능에 대한 일명 ‘카레의 비밀’이라는 제목의 글이 온라인에 소개되어 많은 관심을 모으고 있다.

카레의 비밀이라는 제목의 글을 보면, 카레는 천연 향신료 10여종 이상을 혼합, 건조시켜 만든 분말인 ‘카레가루’와 카레가루에 ‘밀가루 루’를 혼합해 끈기를 더한 ‘카레 루’로 분류된다고 소개한다.

카레는 카레를 구성하는 천연 향신료의 배합에 따라 색상, 향기, 맛이 달라지며 약리 효과도 달라진다고 한다.

카레의 효능을 살펴보면, 카레의 주원료인 강황에 들어있는 커큐민(curcumin) 항암, 항산화 작용과 치매 예방에도 도움이 된다고 한다.

또한 식욕 증진, 암 예방과 면역력 증가 등 기억력 향상에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.

이외에도 카레는 염분이 적지만, 소금과 비슷한 풍미를 느낄 수 있어, 소금섭취를 제한해야 하는 고혈압, 신장병환자에게 좋은 대체 조미료로 사용할 수 있다고 전한다.

카레의 비밀 소식을 접한 누리꾼들은 “카레의 비밀, 무슨 만병통치약 인가?”, “카레의 비밀, 카레를 많이 먹는 인도 쪽 사람들의 병을 보면 효능을 알겠네”, “카레의 비밀, 자주 먹어야겠다” 등의 다양한 반응을 보였다.

한편, 카레라는 말은 남인도와 스리랑카의 ‘카리(kari)’라는 단어에서 나온 것으로 전하며, 카리는 다양한 향신료를 넣고 만든 스튜(stew)의 의미를 갖는다.

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