전복 스파게티
바다의 황제라 불리는 전복은 비타민과 미네랄이 풍부해 가을철 몸보신용으로 제격. 값비싼 전복 요리를 부담스럽지 않게 즐기려면 알리오 올리오 스파게티에 응용하자. 쫄깃한 전복과 고소한 스파게티면이 입맛을 사로잡는 캐주얼한 한 끼 식사가 완성된다.
재료
전복 2마리, 브로콜리 50g, 마늘 8쪽, 스파게티면 200g, 올리브유 5큰술, 소금∙후춧가루 약간씩, 파슬리가루 1큰술
1. 전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻고 살을 발라 얇게 슬라이스한다.
2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘은 슬라이스한다.
3. 끓는 물에 소금과 스파게티면을 넣고 8분간 삶는다.
4. 면이 80% 정도 익으면 건져내 얼음물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
5. 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 살짝 볶아 향을 낸다.
6. 전복과 브로콜리, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
7. 삶은 면과 올리브오일, 파슬리가루를 마저 넣고 한 번 더 볶아준다.
8. 기호에 따라 소금으로 간을 해 완성한다.
르크루제 카술레 서빙볼
89년 역사와 전통을 자랑하는 르크루제 대표 스톤웨어 제품. 르크루제를 상징하는 부드러운 파스텔 컬러가 섬세하게 그러데이션돼 고급스런 식탁 분위기를 연출한다. 전자레인지와 오븐 모두 사용 가능하며, 볼 양 옆에 손잡이가 달려 있어 조리 후 요리를 식탁으로 안전하게 옮길 수 있다. 컬러는 빨강, 내추럴 핑크, 팜 컬러 등으로 구성됐다. 0.76L 5만1천원.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙이기욱<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr