[강원]갯방풍 요리 아시나요

강릉시 향토음식 개발키로

강원 강릉시 해안에 자생하는 ‘갯방풍’(사진)이 향토음식으로 개발된다.

강릉시농업기술센터는 최근 한국음식업중앙회 강릉지부 회원 및 일반 소비자 60여 명을 대상으로 ‘갯방풍을 이용한 요리 개발 보급 및 향토음식 상품화를 위한 특별교육’을 실시했다.

이날 행사에서는 조선 최초 음식품평서인 ‘도문대작’에 나오는 방풍죽이 재현됐다. 또 일반 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 갯방풍을 이용한 나물무침 김치 멍게비빔밥 소스 샐러드 등 7종의 음식이 선을 보였다. 참가자들의 시식 평가에서는 나물무침과 멍게비빔밥 등이 실용화가 가능한 메뉴로 꼽혔다. 가공식품인 장아찌 젓갈류 안주류 등의 개발도 검토되고 있다.

갯방풍은 해변 모래땅에 자생하는 미나리과 식물로 빈방풍(濱防風), 해방풍(海防風)이라고도 불린다.

이인모 기자 imlee@donga.com