[우먼 동아일보 데일리 요리] 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 밥도둑! 쇠고기고추장볶음

다른 반찬 없이도 밥 위에 얹어먹으면 입맛 돋우는 쇠고기고추장볶음. 비빔밥용 고추장이나 쌈장으로 먹으면 좋다.


준비하기
쇠고기 50g, 꿀 3큰술, 물 1/2컵, 식용유 조금, 고추장 3/4컵, 설탕 1큰술, 잣 2큰술, 다진 호두 2큰술
양념장 만들기
간장 1작은술, 참기름 조금, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 조금

요리하기
1 쇠고기는 0.8cm 크기로 잘게 썬다.
2 볼에 양념장 재료를 고루 섞은 다음 잘게 썬 쇠고기를 넣고 재운다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 볶는다.
4 쇠고기가 다 익으면 불을 약하게 줄이고 꿀, 물, 고추장, 설탕을 넣어 끓인다.
5 고추장이 끓어오르면 잣과 다진 호두를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.

Cooking Tip
고추장을 넣고 끓일 때는 불을 약하게 줄이고 은근히 끓여야 타거나 눌어붙지 않는다.


정리·전재희<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
요리·한명숙
도움주신 곳·RHK 02-6443-8838

‘쉬운 반찬’은…