［엄마의 도시락］통도라지구이

▼ 통도라지구이 ▼ 재료〓통도라지 한 움큼/고추장 1큰술/진간장 찻숟갈 1개/파 3분의1큰술/마늘 5분의1큰술/깨소금 5분의1큰술/설탕 3분의1큰술/참기름 찻숟갈 1개반 껍질 벗긴 통도라지를 물에 담가 우려서 반으로 쪼개 방망이 혹은 칼등으로 자근자근 두들겨 편편하게 편다. 도라지에 참기름 간장을 섞어 기름장을 골고루 발라 애벌구이를 해준 다음 고추장에 갖은양념을 해 도라지에 발라 프라이팬이나 석쇠에 굽는다. 배윤자(요리연구가)