消除危险物的牛肉是安全的

美国产牛肉重新开始进口之后，医学界和科学界的专家们针对目前在社会扩散的“疯牛病怪谈”开始公开表示“毫无根据的夸张泛滥”等科学见解。8日，首尔大学兽医学院的李荣纯教授（人兽共同级平研究所所长）在首尔中区太平路的韩国新闻中心召开的由韩国科学技术翰林院主持的“疯牛病及其牛肉的安全性”讨论会中，通过主题发言表示，“控制动物饲料之后，疯牛病的发生率在全世界范围内急剧减少，预计5年之后就会消失。”

李教授附加道，“疯牛病的发病因数蛋白酶传染性因子的99.87%存在于大脑、脊髓、小肠末端等特定危险物（SRM）上，去掉这一物质的牛肉是安全的。”他还强调，“人类疯牛病不是通过呼吸或皮肤接触、痰液等所传染的病，需要吃大量蛋白酶传染性因子才能患那种病。”

讨论者——首尔大学兽医学院的禹希宗教授表示，“一般情况下，去掉SRM的牛肉不存在危险性。” 禹教授“只是在德国，在28个月大的牛身上发现过疯牛病，而在欧洲屠宰超过24个月的牛时才调查疯牛病的感染与否。”

还有，“1号国家科学家”韩国科学技术研究院的神经科学中心主任申喜燮等KIST所属的10名科学家，当天在KIST召开的记者招待会上反驳了“韩国人对人类疯牛病的抵抗力较弱”的主张。

申主任强调，“韩国人容易患人类疯牛病的传闻，虽然是从翰林大学的金荣善教授的论文发源的，可这一论文不是有关人类疯牛病变型库贾氏症（vCJD）的论文，而是有关sCJD的论文。”

他表示，“在日本，一些研究发现，MM型遗传因子不会提高sCJD的危险性。不能拿一个遗传因子来断定对于特定疾病的抵抗力差。”

蛋白质组学利用技术开发项目组长柳明姬也表示，“说MM型遗传因子对于vCJD抵抗力差，只是针对英国人的研究结果。除了英国，还没有可以下任何统计性结论的数据。”

sCJD是到60岁以上才得的病，虽然是由蛋白酶传染性因子引起的疾病，可与疯牛病牛肉没有任何关系。