[观点] 聚英楼

21世纪企业经营的核心是品牌。因为消费者会喜欢上特定品牌，所以企业尽全力提高自己品牌的价值。为此，不仅要重点进行宣传，而且应该通过优秀品质取得消费者的信任。失去消费者信任的企业几乎不可能东山再起。如果传出泡菜里存在寄生虫卵，或者用不合格的腌萝卜做水饺馅的消息，整个产业都会动摇。

▷聚英楼是国内水饺市场占有率第一的企业，去年末该公司引进了产品信息跟踪系统。只要将“济州黑猪特级水饺”表明的产品信息输入因特网网站，就可以了解猪饲养过程中喂食的饲料、屠宰及加工信息等。而且该企业从2002年开始引进食品安全管理体系（HACCP），严格管理卫生。如果想进入该企业位于京畿道坡州市的工厂，不仅要穿卫生服、戴卫生帽，而且还需要在风淋室进行杀菌。消费者团体不断访问参观该工厂。这也是克服2004年6月水饺风波的秘诀。

▷聚英楼是1945年华侨成某在首尔广场酒店后面开设的中餐馆。据说，谁想吃该店的水饺，就要排队等候1小时以上。经营水饺项目的朴成洙（音）总经理觉得，水饺也应该有自己的品牌。2000年，他收购以水饺出名的聚英楼商标和商标权之后，投入研发费用，提高了品质。收购第一年——2000年的销售额为22亿韩元，但是2001年增加到59亿韩元，2002年激增至180亿韩元。

▷去年，水饺加工市场规模为2000亿韩元，与前年相比增加了10%左右。煎水饺市场规模是670亿韩元，与前年相比，增加了40%以上。凭借水饺市场的这种盛况，聚英楼已进入KOSDAQ市场。聚英楼以与通信服务提供商Cntel交换股份的方式，在KOSDAQ市场迂回上市。以“中餐馆”起家的“聚英楼”品牌没有理由不能成为与必胜客和肯德基相媲美的国际性品牌。

评论员 林奎振 mhjh22@donga.com