▽引起学生不满的食堂饮食＝汉城K高中副校长表示：“与附近学校食堂相比我校食堂的伙食算是不错的，但是全校2000名学生当中有400名学生拒绝在食堂就餐，坚持自带盒饭。”
食堂伙食质量低到了部分学生们拒绝在食堂就餐的程度的原因在于政府急于用有限的预算来增加设有食堂的学校数量。
1996年改革学校食堂经营方式，采用委托餐制度的原因也在于学校没有具备厨师和食堂等设施的情况下只是为了扩大其规模。
一顿饭的价格在2000～2500韩元的餐费，其中受委托的食堂为了盈利只能扣去部分费用，因此花在饭菜的费用和安全设备等方面的费用也随之减少。
“携手教育市民会”的金正明（音译）代表表示：“所有食堂都转变成国营，由政府提供物美价廉的饮食材料的方法最合适。”还表示：“即使采用委托方法，学校运营委员会也要与受委托的食堂以1年为单位签订合同。”
▽饮食安全＝因不健全的食堂制度，学生们的生命安全正在受到威胁。今年8月为止全国初、高中发生了35起食物中毒事件，中毒人数达3625人，比去年全年发生的9起806人中毒相比增加约4倍。
上个月27、28日采用委托方式的汉城J高中和C初中的154名出现了腹痛、腹泻等食物中毒症状，2月份还发生了4年以来的首次冬季食物中毒事件。
去年和今年发生的食物中毒中没有一件查出感染途径，因此后患更为严重。
▽事故多的委托方式＝今年发生的学校食物中毒中采用委托方式的学校发生的食物中毒事故是学校经营的食堂发生的事故的15倍。
全国的学校食堂中初中，小学经营食堂的比率为99.3%，但初、高中分别是67.9%和46.9%。特别是汉城的100%的初中和96.6%高中都在采用委托方式。
学校用餐全国网络共同代表裴玉炳（音译）主张：“采用委托方式的学校中最近出现了很多食物中有苍蝇幼虫和包装用塑料等异物的事情。”
受委托的餐饮企业要负担0.8～1.5万亿韩元左右的设备费用，并在3年的合同期内必需回收这些费用，所以只能用便宜的食品材料，很容易发生污染等问题。
受委托餐饮企业Arakor（株）公司代表郑淳石（59岁）表示：“政府要求以伙食费的65%左右作为材料费用，但采用此标准就会亏损。政府应通过财政支援和设施改善等方法改变供餐环境。”
洪性哲 sungchul@donga.com
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