高麗時期是茶的黃金期。當時無論是貴族，還是平民，都喜歡喝茶。而且賣茶葉的茶房、生産茶葉的茶所村、針對百姓的茶店、針對旅客的茶院等十分盛行。
朝鮮時期是茶的冷落期。由於實行崇儒抑佛政策，栽培茶葉的寺院驟減，而且所有的官方場合都用酒代替了茶。但人們對茶的喜好卻沒有冷卻。金正喜作了一首茶詩，而丁若鏞給自己起了“茶山”的別名。
數百年後的今天，我國每年每人平均喝80克的茶。5月是收穫茶葉的忙碌期。一邊喝著綠茶，一邊討論健康如何？
△喝茶有助於減肥和美容：首先，綠茶熱量很少，1杯綠茶含有1卡路里左右的熱量。而1罐可樂的熱量超過130卡路里。
綠茶中的EGCG成份可分解脂肪並阻止吸收營養。因此，如果在飯後喝綠茶，會防止脂肪堆積。也就是說綠茶可以減肥。
EGCG還可滋潤皮膚，防止老化。據漢城大學醫院鄭鎮浩教授組研究發現，每周3次，連續6周塗抹綠茶過濾物的70多歲老人的臀部皮膚像年輕人一樣充滿彈性。
此外，綠茶中還含有可增加皮膚彈力，具有美白效果的維生素A、C、B2、E。
△綠茶醫學：通過多次實驗，發現綠茶具有抗癌作用。美國健康財團的瓦爾澤格（音譯）表示：“如果每天喝6杯綠茶，可預防癌症。”
漢城牙山醫院診斷檢查醫學科閔源基教授組讓20名吸煙者每次喝150毫升綠茶，每天4次連續喝4周，結果膽固醇數值大幅下降。綠茶還可以袪除環境荷爾蒙。
最近，有人主張，綠茶還有抑制過敏的作用。給白鼠喝的綠茶越多，過敏現象發生的越少。
如果把酒和茶混在一起喝，有助於防止醉酒。茶葉中的茶精成份具有利尿作用，而且維生素C可分解令人喝醉的乙醛。
△提高效果的方法：雖然袋泡茶方便，但營養不足。專家認爲，在70度的熱水中泡3分鐘，茶味最好。如果時間超過3分鐘，會有酸味。
如果爲了健康，泡茶的時間要長。如果在70度的熱水中泡3分鐘，EGCG成份融解的量只有80%。EGCG不會在牛奶中融解。因此，如果想喝“綠茶牛奶”，應把茶葉碾成粉末放在牛奶裏。
如果每天2次連續2周把喝過的茶葉重新泡著喝，有助於治療毒瘡。
綠茶沒有什麽副作用。只是胃腸功能差或貧血患者、骨質疏鬆症患者，最好每天只喝2、3杯。
（感謝＝三星漢城醫院整容外科教授吳甲幸，健康醫學中心科長李瑄熙、太平洋技術研究院綠茶研究組研究員肖星（音譯））
金相勳 corekim@donga.com
About Dong-A Ilbo