향토 다이어트, 진도 가시리[바람개비/이윤화]

갯바위에 붙어 자라는 해조류 ‘가시리’. 가시처럼 생겨서 가시리라는 이름이 붙여졌다. 가시리는 청정한 바다에서만 자란다. 가시리에는 각종 미네랄과 무기질 비타민 칼슘 철분이 다량 함유되어 있다. 게다가 열량도 낮으니 다이어트 음식으로도 손색없다. 특히 진도에 가면 가시리국이 명물인데, 구수한 국물과 톡톡 씹히는 식감이 인상적이다. 끝이 가느다란 뾰족한 모양이지만 입안에 들어가면 맨들맨들한 감촉이 도드라진다.

이윤화 음식 칼럼니스트