거문도의 감칠맛[고양이 눈]

낚싯배에 잡힌 갈치 한 무리가 대야를 가득 채웠군요. 냄비 바닥에 무를 깔고 매콤달콤한 양념장을 올려 조려낸 갈치조림을 떠올리니 군침이 돕니다. ―전남 여수시 삼산면 거문리에서

김동주 기자 zoo@donga.com