레이먼킴 극찬 ‘연남동 탕수육’ 만든 이연복 셰프 경력 봤더니…‘이럴 수가’

연남동 탕수육. 사진 = KBS 2TV 방송화면 캡처

연남동 탕수육 이연복 셰프

요즘 가장 인기 있는 셰프 중 한명인 레이먼킴이 방송에서 공개적으로 칭찬한 ‘연남동 탕수육’에 관심이 쏠린다.

지난 19일 밤 방송된 KBS2 ‘해피투게더3’의 ‘사랑꾼’ 특집에 출연한 레이먼킴은 지금껏 먹어본 요리 중 제일 맛있던 게 무엇이냐는 질문에 “연남동 탕수육과 만두”를 꼽았다.

레이먼킴은 존경하는 요리사라며 연남동 탕수육을 만든 이연복 셰프를 언급했다.
레이먼킴은 “그분 탕수육은 1시간이 지나도 바삭하다. 소스와 (튀김)옷 사이의 공기층을 잘 잡는 것 같다”며 “직접 고기를 다듬어서 쓴다”고 칭찬했다.

그는 또 이연복 셰프는 대개 사서 쓰는 다른 중국집과 달리 직접 만두를 손으로 빚는다고 설명했다.

제작진이 사 온 연남동 탕수육을 맛본 출연진은 한결같이 맛이 탁월하다고 칭찬했다.

레이먼킴이 언급한 연남동 탕수육은 사실 연남동이 아닌 서울 서대문구 연희동에 자리 잡고 있다. 연남동과 붙어있어 행정구역상 연희동인 줄 몰라 연남동 탕수육이라고 말한 것으로 보인다.

화교 출신인 이연복 셰프는 주한 대만대사관 최연소(22세) 주방장으로도 잘 알려져 있다.
그는 중화요리 주방장의 아들로 태어나 13세 때 요리계에 입문, 17세에 우리나라 최초 호텔 중식당인 명동 사보이호텔에서 근무하며 이름을 알리기 시작했다. 대만 대사관에서 8년 근무한 뒤 1990년대 내내 일본에서 요리 솜씨를 선보였고, 1999년 한국으로 돌아와 지금 운영하는 중식당을 열었다.

연남동 탕수육 이연복 셰프 연남동 탕수육 이연복 셰프 연남동 탕수육 이연복 셰프 연남동 탕수육 이연복 셰프

동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 dnews@donga.com