당근과 팽이버섯은 구하기 쉬울 뿐만 아니라 항암효과가 뛰어난 재료 중 하나다. 인스턴트 푸드에 지쳐있는 우리 몸에 당근과 팽이버섯으로 비타민 A와 식이섬유를 공급해보자.
재료준비
당근 손가락1마디, 팽이버섯 1줌, 부침가루 1/3컵, 식용유 1숟가락
양념
간장 1숟가락, 식초 1숟가락
요리하기
1.팽이버섯은 밑동을 제거해서 흐르는 물에 살짝 헹구고 당근과 함께 썬다.
2.부침가루와 물을 섞는다.
3.자른 당근과 팽이버섯에 소금을 넣고 잘 섞는다.
4.달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 반죽을 떠 부친다.
5.접시에 담아 양념장을 곁들여 먹는다.
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Cooking Tip! 당근은 표면이 매끈하고 잔뿌리가 적은 것이 좋다. 팽이버섯은 색이 밝고 밑동이 갈색으로 변하지 않은 것을 고르자.
남김없이 맛있게 ‘1인분 요리’는···
정리·임진숙<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 akatake7@naver.com>
요리·김효진
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