[생활속 지혜]입맛 잃은 여름철 '볶음 고추장'을

무더운 여름철 입맛을 돋워주는 ‘볶음 고추장’을 만들어 보자. 재료는 고추장 2컵, 쇠고기 250g, 잣과 갖은양념. 먼저 바닥이 두꺼운 팬에 고추장을 넣고 은근한 불에 잘 저어가며 볶는다. 곱게 다진 쇠고기, 간장 깨소금 각 한큰술, 다진 파 마늘 설탕 참기름 각각 두 작은술, 생강즙 반큰술, 후추 등으로 양념을 한다. 검붉게 될 때까지 볶아낸 뒤 상에 낼 때는 잣을 얹어 준다. 쇠고기는 염분을 빨아들여 짜지 않게 해주는 필수재료.