점심시간 직장 동료와 함께 맛집을 순례하는 일은 샐러리맨의 즐거움중 하나다. 오늘 아침 신참내기 A가 출근하자마자 “콩국수, 특종입니다”를 외쳤다.
콩국수란 단어를 듣자 나도 모르게 눈시울이 붉어졌다. 얼마전 돌아가신 장인어른은 날이 더우면 늘 메밀국수나 콩국수를 찾으셨다. ‘사위도 자식’이라며 유달리 사위 사랑이 지극했던 장인. 변변히 해드린 것도 없는데….
서울 강남구 대치3동 아파트 숲 속에 크지는 않아도 깨끗하고 깔끔한 ‘맛자랑’이란 식당이 있다. 자리에 앉자마자 둥굴레차를 내놓는 것이 예사롭지 않다. 그릇도 이중 스테인레스로 만들어서 두터운 공기층이 온도변화 없이 음식맛을 그대로 유지해준다.
콩국수의 생명은 콩. 수입콩으론 콩국수의 제 맛이 나지 않아 강원도산 백태(흰콩)를 쓴다. 국물이 밀크쉐이크를 먹는 것처럼 걸쭉하고 고소하다. 다 먹을 때까지 콩을 방금 간 것처럼 거품이 사라지지 않는다.
대개 콩국수집은 식탁에 소금통이 있어 간을 맞추지만 국물이 차고 뻑뻑해 소금을 넣어도 잘 녹지 않아 혀를 고생시키는 경향이 있다. 하지만 이 집 식탁에는 소금이 없다. 싱겁다고 느껴지면 먹을 만큼 통에 담겨나오는 김치로 간을 맞춘다. 멸치액젓을 써 매일 저녁에 겉절이로 담아 다음날 내놓는데 감칠맛이 일품이다.
닭을 푹 고아 우려낸 담백한 국물맛의 닭칼국수와 홍합 바지락 등 다양한 해산물을 넣어 개운한 해물칼국수도 맛있다. 가격은 모두 4000원.
매일 정오부터 밤 9시까지 문을 여는데 특히 점심시간에는 손님이 많으니 조금 일찍 가거나 오후 1시 이후에 가는 것이 좋다. 02-563-9646
김재찬(치과의사)