［오늘의 도시락］북어보푸라기

뼈를 발라낸 북어는 강판에 갈고 손으로 비벼 부드럽게 만들어 간장 설탕 참기름 깨소금을 넣고 무친다. 반으로 자른 더덕은 쓴물을 우려낸 뒤 잘게 찢어 고춧가루 소금 식초 마늘 참기름 등으로 무친다.