［오늘의 특식］닭칼국수

닭은 대파 통마늘 통후추를 넣고 푹 삶는다. 먹기 좋은 크기로 닭살을 찢어 간장 참기름 깨소금 후추를 넣어 무친다. 가제로 거른 닭육수에 칼국수면을 삶아 그릇에 담고 닭살 호박 당근을 고명으로 얹는다. 〈요리연구가 배윤자〉