特别酷热的夏天在已经来临的秋天面前低下了头。天变得更高，早晚的风也变得更为凉爽。接近秋天的现在，如果到忠南唐津一带，就可以在蔚蓝的天空下，广阔的牧场中体验放牧、挤牛奶、给牛犊喂奶、制作牛奶豆腐等特色农家乐趣。
○在那绝色的草原上
清晨，在晨雾中隐约露出的绿色丘陵，草原上奶牛悠闲地吃着嫩草的情景犹如一幅画。
如果到了唐津，就可以亲自体验这种牧民生活。由乐农振兴会今年首次推出的“农家乐家庭游”项目从下月4日开始到10月10日为止每周六和周日（中秋年休除外）以2天1夜的日程安排组织经营。由于乐农振兴会支援30%的旅游费用，所以费用负担也比较轻。
参加者不仅能体验农家乐趣，还可以在唐津郡松山面佳谷里香草村体验制作香草香皂和香草袋的乐趣，还包括游览可在一处能够看到日出和日落的独木村的日程。独木村日出的特点是，与眼前开阔的东海日出相比，更加引人入胜，美不胜收。
牧场的牛由于群聚性强，多数情况都聚在一起。如果轻轻敲打牛屁股，它会慢慢地向前走。牛的体重达400公斤以上，虽然体大，但由于胆小，若有人接近它，它反而胆怯地看着你。但即便如此，如果猛力打牛屁股或过于紧跟，有可能被牛的后蹄踢到，所以要格外注意。
○挤牛奶也是技术
由于放牧管理难，而且奶量也不如圈养，所以，最近放牧牧场并不多见，但据说通过放牧饲养的牛由于所受压力较小，牛奶质量相对较高。
体验场所太信牧场的规模达23万坪。这里也是因为管理原因100%不进行放牧。在牧场随处可见体格健壮的奶牛，多达450头，写有数字号码的识别牌挂在两个耳朵上的是母牛，而只挂在一个耳朵上的是公牛。这是因为产奶的母牛更珍贵，所以即使不小心掉了一个识别牌，也能轻易找出母牛。
在广阔的草原上，赶完牛就可以亲自体验挤牛奶。挤牛奶的工作间可同时容纳20头牛。大部分用机器挤奶，但是其中3～4头牛可以手工挤牛奶。通常一天挤2～3次牛奶。这样才有利于牛的健康。因为如果没能即时挤奶，牛的乳房就会发胀，还有可能发炎。一次可挤13公斤左右。
若要挤奶，首先要用已消毒的毛巾擦干净长达5厘米左右的4个乳头。用手从上向下挤，就会像射水枪一样，射出白色的牛奶。也许是觉得神奇，孩童们在奶牛身边一步也不愿离开。但是在任何情况下也不能贪。有的人为了一次多挤一些牛奶，使劲挤乳头，但是这时由于奶牛过于紧张，反而无法正常出奶。
○制作香喷喷的牛奶豆腐
将刚挤出的牛奶喂给牛犊的过程也很有趣。刚出生的牛犊体重达45公斤左右，大小与长成的珍岛犬相差无几。一头牛犊一天可喝4升牛奶。60天后断奶。
在喂牛奶时，一手托住牛下颌，一手拿着奶瓶放到嘴里即可。但即使是牛犊也不能过于放心。由于吸奶的力量很大，所以，如果不紧抓住奶瓶很容易脱手。在喂牛奶时，有时牛会张嘴，这说明牛要喘口气，这时应暂时拿开奶瓶。拿着奶瓶，与牛犊争抢的过程中自然而然会与大眼睛的牛犊产生感情。
还可以制作牛奶豆腐。将牛奶放进锅中烧开后，滴入盐卤和醋，就会凝结成块。等到凝固到一定程度后，将凝结的块用棉布包好，放入四方形架子上挤压，就可以制作出香喷喷的牛奶豆腐。具有牛奶特有香味的牛奶豆腐还带有柔和的奶酪味道，所以孩子们更加喜欢吃。
体验结束后，聚在一起举行喝牛奶比赛和牛奶常识知识竞赛，胜者可获得乐农振兴院提供的奖品。咨询处：乐农振兴会，咨询电话：02-6007-5546
文章=旅行策划者 崔美善 tegerlion007@hanmail.net / 照片=自由摄影记者 申石教 rainstorm4953@hanmail.net
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