“把嫩豆腐料理打造成美國文化現象的一部分”...《紐約時報》重新審視李熙淑的人生

“把嫩豆腐料理打造成了美國文化現象的一部分。”

　美國《紐約時報》(NYT)27日(當地時間)在版面上姍姍來遲地刊登了“北倉洞嫩豆腐(BCD Tofu House)”創始人李熙淑代表(照片)的訃告，並這樣描述了李代表的人生。李代表於上月18日在洛杉磯(LA)去世，享年61歲，但破例在一個月後刊登訃告，重新審視了她的人生。

　據《紐約時報》報道，李代表原姓洪，1989年移居到美國洛杉磯，隨丈夫姓李。20世紀90年代中期教會禮拜時肚子餓的兒子們纏著去對面的嫩豆腐飯店，以此為契機想到了飯店的創業。餐廳的名字取自親戚奶奶經營的豆腐餐廳位於首爾北倉洞的店名。

　《紐約時報》報道說：“李代表為開發嫩豆腐湯的秘密料理方法熬了無數個夜晚，她的餐廳在美國已成長為在12個城市擁有13家分店的全國性合同連鎖店。” 《紐約時報》還表示：“李代表對於因新型冠狀病毒感染癥(COVID-19)疫情被暫時解雇的職員，也繼續給予醫療優惠。”


趙鍾燁 jjj@donga.com