朴成俊（33歲，公司職員）早上喝了純正的國產豆芽湯。
不過豆芽的原材料大豆很有可能是進口大都。因爲大豆的韓國國內自給率只有7.1%。有一半以上（56.3%）來自美國。
朴成俊中午吃的秋刀魚自給率是45.5%，晚餐作爲燒酒下酒菜吃的牛肉裏脊，供給率只有44.2%。秋刀魚和牛肉主要從臺灣（82%）和澳大利亞（70.9%）進口。
而主食大米，94.3%（包括加工用）是國內産。但大米從今年開始自給率也將有所下降。因爲從下月開始，韓國將從美國、中國等地進口做飯用大米和加工用大米。
朴成俊表示：“真的不知道國內産的食品比率會這麽低。”
有道是“在世界化的波高上仍須身土不二”，如今這句話已經成爲陳年皇曆。今天的韓國人餐桌上，出現了産自世界各國的各種食物。
● 自給率以總量爲准是60%，以熱量爲標準是47%
從農村經濟研究院（農經院）最近發表的《2004年食品供求表》看，消費最多的210種食品平均自給率（國內生産量/國內總消費量）爲60.0%（以總量爲准）。
也就是說，在一日三餐中，外國產食品所占比重超過一頓。
如果以熱量爲准，自給率爲46.7%，還不到一半。與70年代的79.5%相比，下降了30個百分點以上。
這是因爲，儘管蔬菜、海藻類、水果等熱量較低的食品自給率仍保持80∼100%，但熱量較高的穀物自給率偏低，只有27.6%。
● 糧食自給率越來越低
2004年小麥的國內消費量是316萬噸。隨著麵包和冷面消費的增長，占大米消費量（472萬噸）的67%。但是小麥的自給率卻只有0.4%。
玉米（0.8%）、香油（20.6%）、紅豆（18.2%）的自給率也很低。在國內消費的玉米中，68.2%來自中國。甚至各種野菜的自給率也只有42.8%，還不到一半。
經常上餐桌的明太魚和黃花魚的自給率分別只有4.9%和29.2%，大部分來自俄羅斯和中國。
專家預測，糧食自給率將日益下降。
農村經濟研究院研究員崔志弦預測說：“如果政府不採取任何措施，糧食自給率在10年內會進一步下降10個百分點。”
也就是說，10年後，如果以熱量爲標準計算糧食自給率，韓國人一日三餐中有兩頓將是“進口飯”。
金善宇 金栽瑩 sublime@donga.com jaykim@donga.com
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