隨著漢堡包,彼薩餅等快餐如潮水般涌入我國﹐年青一代的口味也越來越歐化了.這些大部份是高熱量的歐化食物﹐雖然對健康有些不利之處﹐但是﹐現代人對價廉,方便的食物推崇或喜好無法阻止.
站在死守傳統食品者的立場上看﹐現代人的做法當然不能接受.不過﹐事實上也有一些快餐店是有益于健康的﹐下面就為您介紹一家叫做Crepe House的快餐店.這家店于去年12月開張﹐位於漢城中區明洞MIGLIORE附近.
法國人都知道CREPE﹐它象墨西哥的玉米餅﹐先用麵粉或澱粉做成餅﹐再在裡麵包上各種菜後食用.CREPE在法語中意為“如同絲綢”.做法是﹐將米粉,小麥粉,香草汁,雞蛋,牛奶,郎姆酒(RUM)等20多種材料拌在一起後﹐煎成直徑40公分的薄餅.煎的時候不放油﹐並在極短的時間內完成﹐所以能保持適度的水份和彈性.
法國人是簡單地蘸上調味汁吃﹐或者包上自己喜歡的蔬菜,肉,水果食用.按所包的材料﹐可以變成開胃菜,正餐或飯後甜食.
在這家餐廳﹐根據顧客的要求﹐包上香蕉,杏仁,草莓,乳酪火腿,牛排,海鮮,雞肉,金槍魚等各種材料.充當飯後甜食的CREPE每個2000∼2700韓元﹐火腿色拉,金槍魚雞蛋等正餐每個2300∼3300韓元.
這種快餐用日本進口環保塑料和包裝紙包裝﹐乾淨整潔.需要趕時間的上班族可以在路上邊走邊吃.大部份菜單中都有新鮮蔬菜﹐吃一兩個都不會覺得胃裡不舒服.全年不停業﹐經營時間是上午10點到晚11點.只是沒有停車場.
朴喜梯 min07@donga.com
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