[風味美食店] 正宗越南料理店"Lau De(爐羊)"

越南地處熱帶, 水果和蔬菜尤其豐富. 據說越南人不喜油膩食物, 食物的主材料是高蛋白無機物, 所以很難看到肥胖的越南人.

下面向您介紹越南料理店"Lau De"(02-741-0292). 該店位于漢城鐘樓區惠花洞, 在這裡可以品嘗到各式各樣的正宗越南料理. 就連越南的陳德良黨書記也曾光顧此店.

Lau De(爐羊)這一店名是引自越南料理的名字, 這種料理和韓國的宮廷火鍋類似, 原來是用山羊肉, 但是在韓國很難找到材料, 所以改用牛肉.

先用篩骨熬肉湯, 這時要把上面的油都撈出來, 加上枸杞子, 甘草, 薄荷, 無花果等各種材料, 調制出清淡無雜味的湯. 然後在大盤子上盛上菠菜, 水芹菜, 胡荽等各種蔬菜, 在肉湯裡涮, 包在板張(音譯)(將米粥鋪平弄干, 成紙片狀), 蘸魚露吃, 味道鮮美無比. 越南有兩種醬油, 一種是用大荳做的, 另一種是用魚做的魚露(將魚放進麻布袋裡榨出魚汁後, 加上鹽再煮.)

除了Lau De (15000圓)還有其他風味佳肴, 如在用米和水果制成醋調味的又酸又香的湯裡涮各種蔬菜和肉的火鍋(15000圓), 將煮熟的肉片, 蔬菜, 水果 和 粉包在面餅裡 蘸魚露吃的越南春卷(15000圓), 越南烤肉(7000圓), 越南粉(5000)等等. 您還可以品嘗到越南酒. 飯後一杯越南咖啡, 更會讓您心滿意足.

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