배추정식-옥수수정식 기술 이전
괴산군은 지난해 개발한 ‘배추정식’과 ‘옥수수정식’ 메뉴를 각각 괴산읍 미담추어탕과 산천식당에 기술 이전했다고 19일 밝혔다. 배추정식은 바로 맛볼 수 있고, 옥수수정식은 올 하반기부터 본격적으로 판매된다.
배추정식은 보쌈김치, 돼지고기 수육, 배추메밀전, 배추 만두, 배추우거지 솥밥 등 다양한 배추 요리(사진)로 구성됐다. 옥수수정식은 옥수수의 톡톡 터지는 식감을 그대로 담은 메뉴다.
괴산군 관계자는 “지속적인 메뉴 보완 교육과 컨설팅 지원으로 전문적인 괴산 장수밥상 판매 업소 육성에 적극 힘쓸 계획”이라며 “괴산 장수밥상을 통해 괴산의 우수 농산물과 음식을 널리 알려 지역경제에 새로운 활력을 불어넣겠다”고 말했다.
장기우 기자 straw825@donga.com