매콤한 떡볶이에 달콤한 단호박은 찰떡궁합. 거기에 바다내음 가득한 해물도 듬뿍 넣으면 고급 레스토랑 요리 부럽지 않은 떡볶이가 완성된다. 화려한 모습에 비해 만드는 법은 간단해 손님 접대에도 좋다.
준비하기
단호박 1/2통, 양파 1/2개, 오징어 1/2마리, 새우 6마리, 모시조개 10개, 떡볶이 떡 200g, 피자치즈 1/2컵, 송송 썬 쪽파, 포도씨유 약간 양념 베이스 6큰술, 물엿 2큰술.물 1/2컵
베이스 만들기(3~4회 분량)
고추장·청주 9큰술씩 고춧가루·다진 마늘·물엿·간장 4+½ 큰술씩, 설탕 2큰술, 생강가루 1+½작은술, 후추 약간
요리하기
1 전자레인지에 단호박을 통째로 넣고 10분 동안 익힌 뒤 반으로 잘라 속을 제거한다.
2 팬에 포도씨유를 두르고, 양파와 해물, 떡볶이 떡, 베이스, 물을 넣어 끓이다가 모시조개가 입을 벌리고 떡에 양념이 배어들면 물엿을 섞고 불을 끈다.
3 ①의 단호박 속에 ②를 담아 피자치즈를 얹은 뒤 다시 전자레인지에 넣고, 치즈가 녹을 때까지 2~3분 정도만 익혀 쪽파를 뿌린다.
Cooking Tip
간을 하지 않은 단호박과 같이 먹을 것이기 때문에 보통 떡볶이를 할 때보다 양념장을 더 넣어야 매콤달콤한 맛을 제대로 낼 수 있다.
정리·안세은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 orangeahn@naver.com>
요리·김보선, 옥지윤
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