[제주]푸른콩 원료 전통된장 만든다…표준화 작업착수

제주도농업기술원은 제주에서 재배되는 푸른 콩을 원료로 한 전통된장의 표준모델을 만들기 위한 연구에 착수한다고 25일 밝혔다. 제주도농업기술원은 푸른 콩으로 만든 된장과 간장 등의 우수성을 입증하고 제주전통 된장의 제조방법 표준화 모델을 설정해 내년 기업에 기술 이전할 방침이다.

임재영 기자 jy788@donga.com