[생활속 지혜]생선조림 소금넣고 끓이다 간장을

맛있는 생선조림은 입맛 없을 때 별미. 생선을 조릴 때는 맹물에 설탕이나 소금을 넣고 끓이다가 나중에 간장을 넣으면 특유의 맛을 살릴 수 있다. 5분 정도 조리다가 생강을 넣으면 비린내도 나지 않는다. 간장과 생강을 같이 넣는 것보다는 생강을 나중에 넣는 것이 비린내 제거에 효과적이다. 국물의 양은 생선이 완전히 잠기지 않을 정도로 붓고, 뚜껑은 반드시 닫고 조려야 생선 맛을 제대로 낼 수 있다.