[생활속 지혜]콩나물국 비린내 없애는 법

콩나물국을 끓일 때 간혹 비린내가 가시지 않아 맛이 떨어질 때가 자주 생긴다. 요리 중간에 뚜껑을 열어 김을 빼면 특히 비린내가 심하게 난다. 콩나물의 비린내는 지엽과 뿌리 줄기 순으로 많이 나는데 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼더라도 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 맛과 냄새도 좋아진다.