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虽然中国也有中国式“辣酱”

Posted September. 06, 2014 09:53   

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辣椒酱在中国也很受欢迎。今年7月中国国家主席习近平协同夫人彭丽媛女士访韩,期间彭丽媛女士在首尔东大门市场中购买了辣椒酱,使得韩国辣椒酱在中国越来越受欢迎。

中国也有中国式辣椒酱。在辣椒油中添加辣椒籽、辣椒、大蒜等,形成了中国式的“辣酱”,主要用于炒菜中。也可以像韩国辣椒酱一样,用作拌饭或是火锅调料。随着中国人越来越喜欢辣椒酱,可能为韩国辣椒酱带来了一定的销售市场。

农村发展管理委员会就“中国消费者对于辣椒酱的认识和态度”问题,对中国上海、北京、广州、青岛等地25岁-59岁之间共计1600人进行了调查 ,结果显示,91.3%的人都表示“都曾买过韩国或是中国等的辣椒酱”。而且每年平均购买辣椒酱的次数为10.96回。

提起辣椒酱,53.0%的人首先想到的便是韩国,而41.0%想到的是中国。但是实际购买辣椒酱的情况是,70.7%的人购买中国产,58.9%的人购买韩国产(有人重复回答)。

购买中国产辣椒酱的理由为“品种多样,颜料多样”“更符合中国人的口味”“方便购买”“便宜”等。

而购买韩国产辣椒酱的理由为“安全质量有保证”“这是韩国特产”等。

被调查者表示“想起韩剧中主人公们享受着辛辣的食物,甚至大汗淋漓”,主要是通过韩剧以及韩餐厅了解韩国辣椒酱。但是在自己做菜时基本没有使用过韩国辣椒酱。虽然在韩餐厅中吃过韩食,但是由于不知道韩食料理的做法,所以从未想过使用韩国辣椒酱。

如果满分为100分,他们为辣椒酱打87.5分。他们都知道韩国最基本的辣味辣椒酱,但是对于甜味、咸味等不同口味的辣椒酱似乎没有很浓烈的兴趣。

也有人评价称,韩国辣椒酱中没有辣椒油和辣椒籽,所以与中国的辣酱相比,口感更纯净。

农村法杖管理委员会发酵食品科长金宰贤称“在中国年轻消费群体中,与其他地区相比四川地区更喜欢辣口味,辣椒酱的需求更大。当地消费者表示,使用韩国辣椒酱可以很方便的做出一些料理,所以应该加大辣椒酱的出口量。”