调查发现，果皮上残留的农药不至于到一般人担忧的程度，因此可以安心食用果皮。食品医药品安全厅自2007年至2008年，抽查了大型超市和市场等地出售的苹果、梨、柑子、葡萄等4776个样本的果皮上残留的农药，而1日公布的调查结果显示，99.81%即4767个没有残留的农药，或其含量低于标准值。而且超过标准值的水果有橘子6个、水蜜桃2个、苹果1个，共9个。
食品医药品食品标准部朴仙姬科长指出：“不符合标准的样本也可以利用水和水果专用洗涤剂轻易去除，因此对人体无害”，“如今，农家食用的农药几乎不会沉积在体内，而且农药在空气中分解的半减期为一天至两个月。”1960年-1970年使用的农药BHC或DDT的半减期超过50年，因此农药会残留到体内或土壤中。而如今，这种农药在进口流通阶段，被严格控制。
朴科长表示：“此次调查的水果是直接从果园摘来的，即使直接食用也不会对人体有害”，“外国人一般不削果皮直接食用，可唯独韩国通常削果皮后食用，因此才进行了大规模调查。”
占水果重量10%∼32%的果皮中含有预防慢性疾病的多酚化合物等营养成分和功能性成分。于是削果皮后的水果则丧失了部分营养成分，例如梨10%、苹果12%、柑子16%、葡萄32%。据了解，苹果皮中的类黄酮和花青素可以通过抗酸化作用起到预防慢性疾病的效果，而研究结果则显示，柑子、葡萄等果皮可以分别起到预防老人痴呆和癌症的效果。
另外，可在食品医药品网站“新闻/消息”菜单的“数码宣传官”确认简单去除果蔬残留农药的方法。
李真汉 likeday@donga.com
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