CFEI评价项目包括；对儿童喜好食品企业的监视率；儿童食品回收检查率；食物中毒相关学校食物中毒的发生率；学校食物中毒患者数；每一件学校食物中毒事件中的患者数；外餐企业营养标记率；初中高校生肥胖率；早餐摄入率；反式脂肪酸低感化率；儿童食品制度认知率；安全认知率；营养认知率等12个项目。
12个项目中最低分数出现在了学校食物中毒相关指标上。学校食物中毒发生件数从2000年的3件，后来增加到了2003年的49件和2006年的70件。学校食物中毒每一件患者数也从2000年的18名后来增加到了2006年的100名，这显示了食物中毒事件正趋向严重化。
对儿童喜好食品企业的监视率也从2000年的105.5%逐年下跌，2005年它下跌到78.8%、2006年又下跌到了83.7%。100%是指对一个企业至少进行一次的监视活动。
此外快餐、炸鸡店、比萨店，一处都没有标记营养，和早餐摄入率仅平均为79%（小学生89.1%、中学生84.8%、高校生63.2%）的结果也降低了评价指数。
且对53个儿童喜好食品品种针对300名家长、200名群众进行调查的结果，“儿童食品安全”的认识在10分满分中只达到了4.91分，特别是辣炒年糕等学校周边快餐成绩仅达到了3.69分。
食品安全专家指出：“这次的评价指数证明了儿童食品环境的恶劣。虽然不能和国外相比较，但是食品安全和营养指数最少也应该达到50分左右。”
研究负责人郑琪惠保健社会研究所食品营养政策组长表示：“应该改善食品环境和加强监视活动。今后每年都会以比较分数来调整目标。”
食药厅打算根据此次结果，从4月到10月间按地方自治团体进行对儿童食品环境的评价。
金润钟 zozo@donga.com
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