○骨质疏松症
无论男女，只要到30、40岁，骨头里的钙成分就会迅速流失。根据此前补充多少钙以及有没有通过运动强身健骨，成为骨质疏松患者的时间将有所不同。
专家建议，更年期的女性每天要补充800~1000毫克钙，骨质疏松患者要补充1000~1500毫克钙。用市面上出售的OSCAL500DI（韩独药品）等钙剂就可以轻松补充。
如果服用钙剂，容易造成消化不良，给人带来不便。这时可以食用含钙量高的食物，如，低脂肪牛奶2杯（420毫克）、豆腐80克（100毫克）、凤尾鱼15克（273毫克）、冻明太鱼50克（100毫克）、黑芝麻8克（100毫克）、大蛤70克(87毫克)，这样可以吸收1000毫克的钙。
除了众所周知的含钙量高的牛奶、奶酪等奶制品和可以连带骨头吃的海鲜（冰鱼，泥鳅，生拌海鲜肉，蟹肉，红鱼）以外，其他海鲜、豆腐和大豆、绿叶蔬菜类（萝卜，小头蒜，小萝卜，荠菜，海带，紫苏叶，茼蒿，牛皮菜等）也含有丰富的钙。如果是骨质疏松患者，最好不要喝阻止身体吸收钙的碳酸饮料和咖啡以及酒，吸烟也不好。
○高血压和脑中风
高血压和脑中风患者要减少盐分摄取量。据悉，50%的高血压患者只要少吃盐，血压就会下降。
1克盐所含的调料量相当于5克酱油、30克蕃茄酱、40克蛋黄酱、50克黄油、10克辣酱、10克大酱等。
在食谱中要排除酱类和咸菜。在汤里放盐前，最好用大葱、胡椒粉等调料调味。而且要养成购买加工食品时，确认盐分含量的习惯。
在喝咖啡和抽烟时，血压会暂时上升5~15mmHg（毫米汞柱），因此要少喝咖啡并戒烟。酒不但会提高血压，而且还会提高热量，对身体有害。
在有患脑中风的危险时，不要摄取具有凝固血液作用的维生素K，也不要吸收太多的维生素C和维生素E等。
菠菜、韭菜、牛皮菜、芜箐、荠菜、苦艾、甘蓝、欧芹等蔬菜类和食用油富含维生素K。草莓、橙子、猕猴桃、柠檬、橘子等水果和辣椒、小白菜、椰菜、菠菜、地瓜、土豆含有丰富的维生素C。棉籽油、玉米油、橄榄油、食用油等油类和花生、胡桃等坚果类以及芦笋、芒果、鳄梨等含有维生素E。
○可预防癌症的食物
引发癌症的原因除遗传以外，大多来自食物、化学成分放射线等环境。
喝酒可增加患口腔癌、喉头癌、食道癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、乳房癌的危险。特别是，一边喝酒，一边抽烟，会大大增加患食道癌的危险。
而且如果经常喝酒和食用发霉的食物，患肝癌的可能性就会提高。没注意保存的花生、面包等容易发霉。
在鱼肉类加工食品和混制品的防腐剂消化时产生的物质也会成为致癌物。此外，烧烤食物，尤其是脂肪燃烧时产生的物质很容易引发癌症。
在食用高脂肪食物时，要同时食用蔬菜和水果等纤维素丰富的食物，这样可以预防癌症。
（感谢=成均馆大学医大三星首尔医院循环器官内科教授李相哲，消化器官内科教授俞炳彻，首尔大学医大首尔大学医院家庭医学科教授赵飞龙）
李那姸 larosa@donga.com
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