古都里、古丁鱼、古都鱼、古芒鱼都是鲭鱼的别称。鲭鱼是常见的海鲜之一，但最近证实，鲭鱼中含有二十碳五烯酸(EPA)和能让头发有光泽的成分（DHA），因此身价倍增。
由于鲭鱼含有丰富的营养，被称为“大海中的大麦”。鲭鱼一年四季都可以食用，但为何在这个冬天偏偏要介绍济州岛的鲭鱼？那是因为济州岛有可以适合生拌的鲭鱼。最近，如果到济州岛就可以品尝到生拌鲭鱼。每盘售价为2万~3万韩元。用来生拌的鲭鱼都是钓上来的巴掌大的鲭鱼。由于景气萧条，生拌料理店也没有多少客人。
鲭鱼还可以人工养殖。人们把捕捞的鲭鱼放在水池子里蓄养。人工养殖的鲭鱼肥美，在市场可以卖个好价钱。
“因为鲭鱼，济州岛渔民非常辛苦。”
金成哲（音）每天早晨都在济州岛西码头钓鱼，并把钓上来的鲭鱼卖给餐厅。据他说，济州岛餐厅用来生拌的鲭鱼都是钓上来的“纯自然鲭鱼”。
为亲眼目睹捕捉济州岛鲭鱼的过程，记者登上了4.66吨重的“大山号”（船长 梁基贤）。上午6时，灯塔上的灯光照亮了黑夜。“大山号”驶出济州港防波堤，在前海抛下了锚。在船头固定的大鱼竿（共有4个）上挂上20个鱼钩，放入了80米深的水底，然后静等鲭鱼上钩。30分钟后收竿，鱼钩上挂满了鲭鱼。
船长梁基贤把鲭鱼扔进鱼仓（放鱼用的船舱），再把鱼竿抛入大海，并转移到下一个地方。这样反复做着同样的事情。两个小时后，虽然鲭鱼还不断上钩，但他毫不犹豫地收竿。因为，再不回去，就不能卖上好价钱。仅活蹦乱跳的鲭鱼就有55公斤。如果把死鱼也加上，足有100公斤。
梁基贤当场用几条活鱼做了生拌鲭鱼。切成一块一块的鲭鱼肉泛着粉红色，蘸着醋酱放入口中，鲜美的肉质顿时刺激着味觉。“用死鱼做，不会有这样的味道，因为肉没有弹性。”
下船后，来到了位于西码头后身的水星生拌料理店。这是“大山号”船主朴元金（音）经营的生拌料理店。就在塔洞生拌一条街（西码头防波堤前）入口处。“这么大小的鲭鱼最适合生吃。（鱼市场上的）个头大的鲭鱼用来煮汤。放白菜的鲭鱼汤味道非常好。”
朴元金让记者品尝了生拌鲭鱼。但味道和刚才的有所不同。这是因为调料酱不同。餐厅的调料酱用大蒜、辣椒面、醋和酱油混合而成。据悉，生鲭鱼只有蘸这个调味酱吃，才能吃出味道。
○旅游信息
◇鲭鱼小吃△水星生拌料理店(064-702-0442. 011-692-3934)：用来生拌的鲭鱼还可以放入冰块中出售（每公斤5000韩元）。该料理店还有其它生拌菜出售。
◇本国人免税店△济州机场、济州港口1、2以及城山浦港：只要不超过人均（19岁以上）一年支出额上限（300美元），就可以光顾4次。这里有香烟、酒、化妆品、皮包等170多个品牌4000多种商品。
◇可以和狗玩耍的寄宿民家△jazz村(www.jazzvillage.co.kr):这里的房子全部用木头建造。还有4只美国可卡犬（2只黑狗和2只黄狗）供孩子们玩耍。如果住宿2夜，就以9.9万韩元的价格提供首尔至济州的往返机票。3夜只要8.9万韩元。野外烧烤免费提供。有效期截止到3月24日。咨询电话：064-738-9300
◇用机票价格就可以享受的雪花送礼套餐=只要支付16.5万韩元，就提供“寄宿民家（2夜）+租用汽车（3天）+机票”。大长征旅行社(www.djj.co.kr)。咨询电话：064-711-8277
趙誠夏 summer@donga.com
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