在人类以狩猎为生的那个时代，只能是捕猎到猎物才能饱餐一顿，否则就要忍饥挨饿。科学家们称，自从原始人开始这样的不规律的饮食开始，人类的储存脂肪的功能也逐渐发达起来。大量食用猎物、储存大量脂肪的人，即使到猎物销声匿迹的时候也能生存，也可以遗传给后代储存脂肪的身体功能。在那个饥一顿饱一顿的时代，从生存需要出发则可以认为储存脂肪（肥胖）是为适者生存的优点。但是到了如今这个走几步开启冰箱门就可以拿到丰富多样的美味的时代，却发生了问题。
▷食欲和性欲都是人类最基本的欲望。但是饥饿并不是吃的唯一理由。有时也会因烦恼、疲劳或者吃本身的乐趣而吃。据世界卫生组织(WHO)推测全球有20亿肥胖人口。食品价格低廉，丰富的美国则要接受“酒精、毒品、食品中毒等三大中毒者之国”的讽刺。美国成人的64.5%，6∼19岁青少年的15%都患有肥胖症。肥胖是引发高血压、心脏病、动脉硬化症、糖尿病的主要原因，而且缺乏脂肪外的其他营养成分，对各种疾病的抵抗力也比较弱。WHO则把肥胖归类到恶性“传染病”
▷可以吃得更好，可以少运动的生活环境就是肥胖的罪魁祸首。跟以前上一代相比，最近的孩子坐着的时间要长得多。在电视机和电脑前度过大部分时间，进行活动身体或者去游玩、劳动的时间则大大减少。双职工家庭或者，单亲的子女都喜欢在快餐厅、西餐厅吃含糖份的饮料和高热量食品。汉堡的大小越来越大，竟达到了每个巨无霸汉堡中含有一天所需的热量的地步。
▷8名肥胖青少年以“事先未对肥胖危险做出警告”为由向美国纽约曼哈顿联邦法院起诉了麦当劳，要求其赔偿损失。麦当劳是在全世界121个国家设有3万个西餐厅的世界最大快餐连锁店。麦当劳则反驳到：如果开着保时捷汽车超速而被贴罚单，那么是不是应由汽车公司来承担责任呢？ 但是美国5家烟草制造企业也曾因 “未进行吸烟有害健康的警告”，被裁定做出巨额赔偿。因这个案例，快餐公司也不能掉以轻心。现今这个时代是把企业的社会责任和个人责任放在同等位置的时代。
评论委员 黄虎泽 hthwang@donga.com
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