烈日炎炎的夏天，英國的度假勝地會出動冰激淩車。康沃爾、德文、肯特、薩塞克斯等南部地區以“冰泣淋地帶”聞名遐邇，在那裏可以品嘗使用當地牧場的牛奶、用傳統方式制作的味道濃郁而柔和的冰泣淋。在英國曾經統治過的美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等地，冰泣淋作為撫慰鄉愁的甜品倍受青睞。向英國供應砂糖的加勒比海沿岸的牙買加，也有悠久的制作冰泣淋歷史。
新西蘭是世界上吃冰激淩最多的國家。在幹凈的大自然中長大的奶牛生產的新鮮牛奶，加上獼猴桃、草莓、杏、藍莓等當季水果，新西蘭壹向以豐盛的冰泣淋香味為傲。1769年，英國探險家詹姆斯·庫克船長踏上第壹腳的新西蘭北島東部海岸的吉斯本、有著裝飾風格美麗建築的港口城市內皮爾等英國移民定居的地方，到處都是冰泣淋店。盛產雪糖的的澳大利亞，其冰泣淋消費量居世界第三位。
在美國，冰泣淋和蘋果派被稱為“國民甜點”。托馬斯·傑弗遜、喬治·華盛頓是冰泣淋愛好者。美國把讓更多的國民盡情享用美味的冰泣淋當作進步的指標，在19世紀中期以後引領了冰泣淋制造技術的革新和世界化。為了預防酒後駕駛，美國還提倡外食文化，鼓勵用甜點代替酒來結束聚餐。在街頭出售蘊含家鄉風味的冰泣淋的意大利移民，也對冰泣淋文化的傳播作出了貢獻。針對美國消費者喜歡歐洲風格的高級手工冰泣淋的喜好，莫凡彼、哈根達根等跨國冰泣淋企業紛紛推出了包含歐洲地圖和自然景觀的廣告。
意大利是傳統的冰泣淋強國。包括以小夜曲的故鄉聞名的那不勒斯在內，來自西西裏的廚師們經營的巴黎“Le Procope”咖啡店，是冰泣淋革新的中心地。Gelato（意大利冰泣淋）因乳脂肪含量低，尤其受到註重身材的女性的鐘愛，以至於在博洛尼亞還出現了傳授冰泣淋制作法的大學。
冰泣淋消費量較多的芬蘭、瑞典、丹麥，是壹家人壹起度過的時間很長、兒童生活幸福的國家。在冰島，行駛在海岸公路上、吃著冰泣淋的約會路線非常受歡迎。對於必須忍受白夜生活的北歐人來說，冰泣淋有如提高幸福感、減少失眠和自殺沖動的抗抑郁藥。
瑞典著名女演員英格麗·褒曼因深深著迷於櫻桃冰果，體重急劇增加，令經紀人憂心忡忡。畢加索曾描繪了《戴草帽吃冰激淩的男人》，安迪·沃霍爾也以冰泣淋為素材創作了作品。受冰激淩誘惑的法國哲學家伏爾泰坦言：“幸虧沒有法律禁止吃冰泣淋的快樂。” 地理學者、京仁教育大學教授
孫曉林 aryssong@donga.com
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