雖然純粹的鹽(氯化鈉)是白色的，但根據鹽產地的不同，經常能看到其他各種顏色的鹽。在韓國國內常見的竹鹽呈現灰色，而夏威夷出產的鹽則摻雜著在火山地形常見的黑色沙子而呈黑色。位於塞內加爾首都達喀爾東北部的鹽湖雷特巴湖出產的鹽呈現粉紅色。帶有赤色的紅藻類混進在白色鹽結晶中間，顏色混在一起而出現漂亮的粉紅色澤。如果是綠藻類而不是紅藻類混進其中的情況，則會變成綠色的鹽。
有時，即使沒有摻入雜質鹽也會帶有顏色。在鈉離子和氯離子的結晶體中，如果鈉含量下降並有電子進入的話，將會變成“藍鹽”。如果是鐵離子代替電子填補了空缺的話，則會變成紅色的鹽。
李宇相 東亞科學記者 idol@donga.com
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